Au Menu
Tartelettes miniatures aux noix
C’est une pâtisserie idéale à préparer d’avance pour les festivités de Noël.
Ma liste de 11 produits déqualifiés incluant mes nouveaux choix et des conseils
Depuis environ une dizaine d’années je constate une détérioration de la qualité et de l’offre de plusieurs aliments. Il arrive de plus en plus
Comment fumer de la truite
Économisez et régalez-vous en faisant fumer vos truites ou celles du supermarché.
Tarte aux tomates
Une tarte idéale à préparer avec des tomates fraîches locales.
Cuisiner l’ail noir
Son goût, très différent de l’ail frais, est légèrement acidulé rappelant la saveur du vinaigre balsamique avec des arômes de mélasse, champignon, fruit confit et chocolat.
Gibelotte aux boulettes de bœuf et légumes
C’est le plat idéal pour les jours de grandes corvées et ceux qui font du télétravail.
Boeuf bourguignon dans l’Instant Pot
Cet incontournable de la cuisine française peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir.
Pain de viande aux tomates dans l’Instant Pot
Le pain de viande et la sauce cuisent en même temps. Pour un repas quasi complet je fais cuire des pommes de terre en même temps que le pain de viande.
Cretons dans l’Instant Pot
Quoi de meilleur que des cretons maisons tartinés sur des rôtis servis au déjeuner!
Pain au citron
Si vous êtes amateur de desserts au citron vous allez adorer ce pain au citron. Il est délicieux avec ou sans zeste de citron
Galettes au chocolat
Ces galettes ont une texture tendre et moelleuse moins craquante qu’un biscuit.
Muffins au chocolat
Des muffins pour vos déjeuners ou vos desserts prêts à sortir du four en moins d’une heure.
Cuisiner l’asperge
Peu de légumes suscitent autant d’enthousiasme que l’asperge. Lors d’un voyage en Europe au printemps 1991, nous avons découvert le plaisir suprême pour des
Plaisirs de pommes
Mon plaisir a commencé avec la boîte de pommes Mc Intosh fraîches que ma mère plaçait au frais dans la véranda. En quittant la
Crosses de fougères: Cueillette, Préparation et technique spéciale de cuisson
Quel plaisir que de savourer les nouvelles crosses de fougères qui annoncent l’arrivée de la belle saison! À chaque printemps, les amateurs de plein
Pratique
Conversion volume-poids des aliments
Voici un tableau volume-poids que j’ai créé pour vous au fil des années. Il vous sera utile comme référence à mettre dans vos favoris
Conversion volume-poids pour pâtisserie
Ce tableau abrégé de volume-poids pour patisserie est très pratique et rapide à consulter pour préparer vos desserts et patisseries.
Guide de températures des cuissons
C’est depuis que j’ai placé mon thermomètre numérique à lecture instantanée bien en vue près de la cuisinière (les chefs le garde accroché à
Allo, je m'appelle Micheline
C’est un plaisir de vous avoir ici, si vous avez des questions, écrivez-moi.
Intronisés au Temple de la renommée 2022
“Les livres de cuisine de Micheline Mongrain-Dontigny célèbrent les recettes traditionnelles et contemporaines telles qu’elles sont actuellement préparées au Québec dans les cuisines domestiques et professionnelles. Nous sommes heureux de reconnaître l’œuvre de toute une vie dans le domaine de l’écriture culinaire.”
– Les Lauréats des Saveurs du Canada
