Au Menu
Tartelettes miniatures aux noix
C’est une pâtisserie idéale à préparer d’avance pour les festivités de Noël.
Ma liste de 11 produits déqualifiés incluant mes nouveaux choix et des conseils
Depuis environ une dizaine d’années je constate une détérioration de la qualité et de l’offre de plusieurs aliments. Il arrive de plus en plus
Comment fumer de la truite
Économisez et régalez-vous en faisant fumer vos truites ou celles du supermarché.
Cuisiner l’ail noir
Son goût, très différent de l’ail frais, est légèrement acidulé rappelant la saveur du vinaigre balsamique avec des arômes de mélasse, champignon, fruit confit et chocolat.
Pâté à la viande échiffée
Cette version de pâté à la viande est préparé avec des morceaux de viande, de pommes de terre et d’oignons cuits avant de déposer dans la pâte.
Tourtière en Casserole
Cette Tourtière québécoise est populaire dans les régions de Charlevoix, Saguenay, Lac Saint-Jean et la Côte Nord.
Poitrines de poulet sauce aux champignons dans l’Instant Pot
Vous aimerez aussi lire : Comment cuisiner avec l’Instant Pot Vous aimerez servir ce plat de poulet pour un repas en tête à tête
Temps de Cuisson des Légumes dans l’Instant Pot
Cuisson des légumes La cuisson des légumes se fait à « high » à la vapeur « steam ou pressure» dans une marguerite avec
Côtes levées barbecue dans l’Instant Pot
Pour faire griller les côtes je vous suggère ma sauce barbecue maison ou votre sauce barbecue commerciale prérérée. Les côtes frottées avec le mélange
Galettes à la cassonade
Cette recette est une adaptation des délicieuses galettes de mon enfance que ma grand-mère Anna Mongrain nous préparait.
Pouding à l’érable
Le Pouding à l’érable est un des desserts favoris des Québécois et se prépare en un rien de temps.
Petits Gâteaux au fromage
Ces petits gâteaux à la texture dense et crémeuse plaisent à tous les amateurs de gâteau au fromage. Que ce soit pour servir durant
Cuisiner le chevreuil
Dès les débuts de la colonie, les colons doivent se nourrir des produits de la chasse pendant la saison hivernale. Ils ont appris des amérindiens quels sont les gibiers comestibles de l’Amérique et la façon de les chasser.
S’adapter aux ingrédients qui changent
La cuisine est en constante évolution. Un de aspects de cette évolution sont les nouveaux ingrédients qui apparaissent sur le marché et j’ai pensé partager
Salade de thon et haricots blancs à l’italienne
Ce classique de la cuisine italienne se prépare en un rien de temps avec une conserve de thon et une conserve de haricots blancs.
Pratique
Conversion volume-poids des aliments
Voici un tableau volume-poids que j’ai créé pour vous au fil des années. Il vous sera utile comme référence à mettre dans vos favoris
Conversion volume-poids pour pâtisserie
Ce tableau abrégé de volume-poids pour patisserie est très pratique et rapide à consulter pour préparer vos desserts et patisseries.
Guide de températures des cuissons
C’est depuis que j’ai placé mon thermomètre numérique à lecture instantanée bien en vue près de la cuisinière (les chefs le garde accroché à
Allo, je m'appelle Micheline
C’est un plaisir de vous avoir ici, si vous avez des questions, écrivez-moi.
Intronisés au Temple de la renommée 2022
“Les livres de cuisine de Micheline Mongrain-Dontigny célèbrent les recettes traditionnelles et contemporaines telles qu’elles sont actuellement préparées au Québec dans les cuisines domestiques et professionnelles. Nous sommes heureux de reconnaître l’œuvre de toute une vie dans le domaine de l’écriture culinaire.”
– Les Lauréats des Saveurs du Canada
